- خليط طبيعي يمنحك الصحة والنشاط
- مزيج متوازن من نوعين من الحبوب الطبيعية التي كان يستخدمها الناس منذ القدم ، يتم زراعتها بطريقة متعبة جداً لا تشبة طرق زراعة الحبوب الاخرى وهي حبوب نادرة جداً يتم اختيارها بعناية فائقة من مزارعنا السعودية الانتاج البلدي ، ليُقدَّم كوجبة صحية مشبعة تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الأصيل.
- المكونات
- • دقسة محلية من اوديه تهامة
- • دخن لؤلؤي من المدينة
- طرق استخدام طحين مزيج الدقسة
- 1️⃣ التلبينة
- • يُؤخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الدقسة.
- • يُضاف كوب من الحليب ويُطبخ على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصل للقوام المرغوب.
- • تُقدَّم ويمكن إضافة العسل للتحلية حسب الرغبة.
- 2️⃣ الخبز
- • يُؤخذ المقدار المطلوب من مزيج الدقسة ويُعجن، وتُضاف الخميرة الطبيعيه .
- • يُترك العجين لمدة ٥ ساعات حتى يتخمّر.
- • يُوضع في صينية ويُخبز في الفرن حتى ينضج.
- 3️⃣ الحساء
- • يوضع قدر من الماء على النار.
- • يُضاف 4 ملاعق كبيرة من مزيج الدقسة لكل كوب ماء مع التقليب المستمر حتى ينضج.
- • يمكن إضافة بهارات مثل:
- فلفل أسود – كركم – كمون – ملح
- • كما يمكن إضافة خضار مثل:
- الكوسة – الجزر – القرع.
- تحضير الحساء مع العدس:
- • 2 ملعقة كبيرة عدس
- • 4 ملاعق كبيرة من مزيج الدقسة
- • لكل كوب ماء، وتُطبخ بنفس الطريقة.
- 4️⃣ العصيدة
- 1. يُوضع الماء على النار حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
- 2. يُمزج طحين الدقسة والدخن مع جزء من الماء البارد، ثم يُضاف تدريجياً مع التحريك المستمر للحصول على قوام متجانس.
- 3. يُحرّك الخليط على نار هادئة لمدة 8–20 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفاً ولامعاً وينفصل عن جوانب القدر.
- 4. عند قرب النضج يمكن إضافة:
- • قطعة سمن أو زبدة
- • أو ملعقة عسل أو دبس تمر للتقديم الحلو
- • أو قليل من الكمون للتقديم المالح
- 5. يُرفع القدر عن النار ويُغطى دقيقة أو دقيقتين، ثم تُقدَّم العصيدة وتُشكّل حسب الرغبة مع وضع السمن أو العسل أو المرق في المنتصف.
.
طريقة الاستخدام اليومية
• للبالغين أو للأطفال: يمكن تناولها مرتين في اليوم إما في شكل تلبينة أو حساء أو عصيدة، حسب الرغبة.